Mega cucine

Le tecnologie impiegate nel campo della ristorazione collettiva devono rappresentare il punto d'incontro ideale tra performance e qualità, per rispettare in modo rigoroso il budget, evitare qualsiasi spreco e coniugare tutto questo con un risultato finale che sia invitante, gustoso, sano e realizzato a dovere.


In mense aziendali, scuole, ospedali e in tutte le grandi cucine che operano in larga scala, è fondamentale che i processi di cottura siano controllabili e modificabili da remoto, con ricette standard e facilmente importabili.

Oggi chi vuole elevare gli standard qualitativi e nello stesso tempo avere una cucina più efficiente può contare sul sistema Cook&Chill Evolution di Sogeco, con i modelli specificamente progettati e realizzati per le cucine industriali e di grandi dimensioni.

Sogeco per le Mega Cucine

Il sistema Cook&Chill Evolution, che per la prima volta integra forno, abbattitore e cappa, rappresenta la soluzione ideale per il segmento Mega Cucine. Il sistema Sogeco offre numerosi vantaggi tra cui:

- forno, abbattitore e cappa integrati e comandati da unico pannello touch screen
- cottura multilivello
- ricette integrate forno e abbattitore
- ottimizzazione dei tempi di lavoro e degli ingombri
- allungamento della shelf-life dei prodotti
- app dedicata per controllare il sistema da qualsiasi dispositivo
- controllo costante dell’umidità e della velocità dell’aria
- controllo della potenza, tra performance e risparmio energetico
- sistema di lavaggio intelligente e sterilizzazione dell’abbattitore

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